普洱茶，是一個(gè)有機(jī)整體。
大廠把產(chǎn)量龐大的臺(tái)地茶消耗掉，為山頭茶騰出品飲空間。
普洱茶市場(chǎng)，才會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的局面。
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被打破的市場(chǎng)平衡
2019年，山頭茶原料價(jià)格漲了一波。
然而，2019-2021年3年間，山頭茶依然火熱。
一個(gè)重要的原因就是：大廠的繁榮，間接支撐起了山頭茶的繁榮。
大廠，平衡了市場(chǎng)
頭部大廠，以10-30元一公斤的價(jià)格，把幾萬噸臺(tái)地茶收掉，就算均價(jià)20塊的價(jià)格，1噸2萬，1萬噸茶葉2億元（實(shí)際收茶量不止1萬噸）。
2億元，甚至幾億元的原料款，不過一款明星茶。
如此，家里有臺(tái)地茶的茶農(nóng)，收入增加了。臺(tái)地茶被大廠收了，做品飲市場(chǎng)茶商，只能上山收茶。山上人多，山頭茶需求大，茶葉自然好賣。
如此，又間接支撐起了山頭茶的繁榮。這是2019-2021年，山頭茶縱然高價(jià)，仍然能火熱的主要原因。
2022年開始，平衡被打破
因?yàn)橥馐〔枞~打壓云南普洱茶，以及自身原因，頭部大廠的明星茶不好做了。
就自身來說，支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，這是天大的功勞。但是，幾塊錢一公斤的臺(tái)地茶，賣上天價(jià)，卻在道義角度站不住腳。
這也是在告誡后來者，中國人做事，一定要名正言順。茶葉要想賣高價(jià)：要么有共識(shí)支撐，比如，名山古樹好喝，就是喝茶人的共識(shí)。
要么，有真正的高科技加持。無論什么時(shí)代，科學(xué)技術(shù)都是第一生產(chǎn)力，茶產(chǎn)業(yè)也不例外。
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臺(tái)地茶與山頭茶，爭(zhēng)奪品飲市場(chǎng)
大廠沒那么資金吃下臺(tái)地茶的產(chǎn)能。
山下的臺(tái)地茶沒了去處，家有臺(tái)地茶的茶農(nóng)也要生活，只能把自家的臺(tái)地茶，賣進(jìn)品飲市場(chǎng)。
直播與臺(tái)地茶，相互選擇
2022年，茶葉直播爆火。直播間需要的，正是價(jià)格便宜，條索漂亮，有茶葉滋味的臺(tái)地茶。
直播爆火，大量的臺(tái)地茶被直播間收購。
2022年，除名山外的山頭茶價(jià)格跌了點(diǎn)，但臺(tái)地茶的價(jià)格，居然微微上漲了。
家有臺(tái)地茶的茶農(nóng)需要賣貨，直播間需要臺(tái)地茶，這是雙重選擇。
這種選擇的結(jié)果就是：原本屬于山頭茶的品飲市場(chǎng)，被臺(tái)地茶瓜分走了一大半。山頭茶變得非常難做。
這就是這幾年，山頭茶不好做的原因，就算2023年品質(zhì)好，還是不好賣。
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推動(dòng)山頭茶兩極分化
山頭茶，強(qiáng)調(diào)一山一味，走風(fēng)格路線。
經(jīng)過10余年的發(fā)展，市場(chǎng)選擇出了產(chǎn)區(qū)和名山。比如，勐海老班章，勐庫的冰島五寨，磨烈，大中山，小戶賽，正氣塘，邦東昔歸、娜罕、曼崗。永德的梅子箐和忙肺。普洱的困鹿山等等。
這些知名的山頭，憑著極高的口感辨識(shí)度，拉開了與其它普洱茶的品質(zhì)差距。
然而，除了幾十個(gè)山頭脫穎而出，大多數(shù)茶山，都被淹沒在深山老林。
臺(tái)地茶來搶品飲市場(chǎng)的時(shí)候，品質(zhì)沒有特色的山頭茶跟臺(tái)地茶擺在一起，如果山頭茶不能靠品質(zhì)脫穎而出，就會(huì)被臺(tái)地茶用價(jià)格打得分不清南北。
這種趨勢(shì)下，山頭茶里，頂級(jí)名山茶葉品質(zhì)好，知名度高，依然被受追捧。
而沒有特色的山頭茶，或是有點(diǎn)特色、但價(jià)格虛高的山頭，都在臺(tái)地茶洶涌攻勢(shì)下，越加艱難。
山頭茶兩極分化，將更加嚴(yán)重。
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產(chǎn)業(yè)革命，締造新的平衡
云南茶葉，最大的優(yōu)勢(shì)是：原料。
得天獨(dú)厚的茶園生態(tài)，以及黃金維度帶上的古樹群落所展現(xiàn)出的極佳風(fēng)味。
這樣的原料優(yōu)勢(shì)，是其它地方的茶葉無法比擬的。
高品質(zhì)原料，走品飲路線
云南茶葉，生態(tài)極好。大葉種，滋味厚重，適制性強(qiáng)。
云南好原料開發(fā)出的普洱茶、紅茶，白茶等，備受茶友的喜愛。
只要做好品質(zhì)，做好服務(wù)，誠信經(jīng)營，依托原料優(yōu)勢(shì)，高端品飲市場(chǎng)，定會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。
臺(tái)地茶，一杯茶，一方民生
云南茶產(chǎn)業(yè)，不僅有山頭茶，還有產(chǎn)量龐大的臺(tái)地茶。
2022年，云南795.5萬畝茶園，干毛茶產(chǎn)量53.4萬噸。
千億云茶產(chǎn)業(yè)，不僅是一杯茶，也是一方民生。茶產(chǎn)業(yè)，事關(guān)數(shù)百萬茶農(nóng)脫貧致富，不能只看少量名山，也要關(guān)注大量擁有臺(tái)地茶的茶農(nóng)。
而且，如果所有的臺(tái)地茶，都跟山頭茶搶市場(chǎng)，茶產(chǎn)業(yè)，只會(huì)陷入價(jià)格戰(zhàn)的內(nèi)耗中。
臺(tái)地茶，品飲和科技并舉
喝茶的人，之所以害怕臺(tái)地茶，是害怕臺(tái)地茶打藥和農(nóng)殘，而不是嫌棄臺(tái)地茶本身。
所以，高山地區(qū)，能抗蟲害的臺(tái)地茶，杜絕打藥，發(fā)展有機(jī)茶園（2022年，云南有機(jī)茶園244.7萬畝，全國第一）。
這類有機(jī)茶園生產(chǎn)的臺(tái)地茶，可以用來制作普洱茶里的口糧茶、綠茶等性價(jià)比高的茶葉。
山下氣溫高，蟲害多、要打藥的茶園，走茶葉深加工的科技興茶路線。
目前，云南已經(jīng)有科技茶企，能夠利用分子技術(shù)，把農(nóng)殘和重金屬剔除，其技術(shù)領(lǐng)先全球。
深加工，消耗原材料大，產(chǎn)出價(jià)值高。走深加工路線的科技茶企，大量消耗掉臺(tái)地茶，幫助茶農(nóng)增收，為有機(jī)臺(tái)地茶、山頭茶，騰出品飲市場(chǎng)。
從而，締造出山頭茶與臺(tái)地茶新的市場(chǎng)平衡。
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